【山梨】厳選された5種類の魚介出汁のうどんとは?【うどん黒富士】

グルメ
スポンサーリンク
お知らせ

2020年4月現在、昼間のうどん屋さんは閉店しました。

夜間だけ酒処として営業し、うどんが食べれます。詳しくはお店に問い合わせ下さい。

チェックポイント

奥昇仙峡山村集落・黒平から生まれた伝統の味とは?!

新感覚?!讃岐でも吉田でもないうどんとは?!

厳選された5つの魚介出汁は、あっさり感が半端ない?!

どうも、山梨ブロガーのリュウです。

突然ですが、あなたはうどん好きですか?

私は、うどんが好きすぎて吉田方面、某大手〇〇製麺、甲府にある○さんに何度も足を運びます。その中でも、醤油ベースのスープのうどんは、毎日でも食べられます。

ですから、自分で言うのもおかしいですがうどんの味には厳しいです。

そんな私ですが、今回は初めてアポを取り、うどん屋さんの店主にインタビューしてきました。

  • どんなお客さんが来店されますか?
  • なぜこのお店を開こうと思ったのですか?
  • ここのお店の強みって何ですか?

など気になる点をきき、実際に一番人気メニューのうどんも食レポートしてきました。

結論からいうと、ここのお店…プライベートでまた行きたい!

と思ってしまうぐらいの美味しさです。特にこだわっているスープのあっさり感は本当に癖になってしまいます。

という事で今回ブログで紹介するお店は2018にオープンした甲府蓬沢にある【うどん黒富士】さんです。

このブログを読む事で、あなたは「うどん黒富士」さんのうどんを食べたくなってしまうので最後まで読んで下さい。

スポンサーリンク

【山梨】厳選された5種類の魚介出汁のうどんとは?!【黒富士】

では、まず初めにうどん黒富士さんがどういうお店なのかを解説していきます。

元々は、店主の叔父が営み、母親も働いていたそば処「黒富士」として甲府市の最北端にある奥昇仙峡山村集落・黒平にお店を構えていました。

しかし、地域住民に愛されながらも店を閉じました。

「黒富士」の伝統ある味を少しでも残したい…

自分の好きな仕事をやりたい…

強い気持ち抱いていた店主の藤原正勝さんは、形を変えて2018年8月にそば屋ではなく、うどん屋として新規オープンしました。

うどん黒富士の外観

20号(甲州街道)の蓬沢交差点を北側へ進み、二つ目の角を右に進むと店舗があります。店舗の前は約10台の車が駐車する事ができます。

トタン屋根にホワイトの壁の外観で、倉庫を改装したようにも見えます。

しかし、どことなく田舎の一軒家にちかい店舗なので親密さを感じられます。紫の暖簾とうどん黒富士とかかれた看板が目印です。

うどん黒富士の内観

内観はシンプルです。茶色ベースのフローリングに、ホワイトの壁でお店の中全体は明るいです。

カウンター席、テーブル席、座敷と三つに分かれていますので一人で来店も出来ますし、友達、家族みんなで来店する事も出来ます。

こじんまりとした大衆食堂の表現がぴったりです。愛着が湧いてくる内装です。

うどん黒富士のメニューは?!

うどん黒富士さんでは、お昼は「うどん」をメインに営業し、夜は居酒屋をメインとして営業しています。

※学生必見

昼のみ学生割引あり(学生書提示)

今回はお昼のうどんをメインに紹介します。

気になるうどん黒富士のお味は?!

ではここから具体的にうどん黒富士のメインのうどんを解説します。

私が注文したのは人気ナンバーワンの【肉天ぷらうどん】です。

注文してから10分後…

気になるお味の感想は…

スープはあっさり、麺はコシがあって美味しい!!!

です。それだけではなかなか美味しさは伝わらないので、具体的に3つのポイントで解説します。

山梨の地粉を使用しているオリジナル麺

この麺がコシがあって抜群に歯ごたえがあります。讃岐うどんとも違いますし、吉田のうどんまで硬くはありません。

博多ラーメンの麺の硬さで表現しますと、「バリカタ」にちかいです。

以前、私は吉田のうどんを食べたんですが、硬すぎて若干粉っぽさが目立ちました。

しかし、黒富士さんの麺は、吉田のうどんまで硬くはありませんので、ちょうど良い歯ごたえで食べる事ができます。

うどんに豚の角煮?!

肉天うどんには4つのトッピングがあります。

  • 野菜(ねぎ・キャベツ)
  • 天ぷら
  • わかめ
  • 豚の角煮

豚の角煮には、驚きました。

豚の角煮は柔らかくて肉肉しくて脂もしっかり、やや甘い味わいです。

この豚の角煮と野菜、そしてあっさりスープのコラボレーションは斬新な味でめちゃくちゃうまいです。

厳選された魚介出汁とは?!

うどん黒富士で最もこだわっているのが「スープ」です。ベースは昆布&醤油です。そして何と言っても出汁が他のうどん屋のスープと違います。

あっさりしているのに、深みがあるのです。

このあっさりしているにも関わらず、深みがある味には理由があります。

それは店主自ら魚市場に出向き、何百種類ある魚の中から見極めます。その中でうどんにあう5つの魚を厳選し、出汁を取ります。

ですから、他のお店では味わえない希少性の高いスープが出来上がります。

うどん黒富士の口コミ

口コミ

やや甘さのある和出汁の醤油スープきれいなスープ!

麺はムチムチもちもちグニグニな吉田のうどん系。天ぷら揚げたてサクサクで嬉しい美味しい♪甘い玉ねぎたっぷりのかき揚げね(^^)

お肉が分厚い角煮ね。意外とうどんにも合うね。

なんだか全体的にこだわりを感じるうどんです。

口コミ

うどんは太麺の吉田のうどん少し硬めでまっすぐな麺

ラーメンならストレート麺という感じでネジレもなくズドーンとしています。

出汁は醬油系の昆布などの効いたほんのり甘い味天ぷらは玉ねぎのかき揚げで、うどんとも相性がいい!

口コミ

麺はカチカチの強アルデンテで芯が硬いオッ勃ち麺。

噛めば噛むほど小麦の味わいが来ますー

肉が三枚肉のとろとろに煮込んだやつでこの辺では見たことがありせんでした。

沖縄ソバのようなスタイルでした。天ぷらは丸くでそのまま食べてもいけますがスープに浸していただくとさらに上手くなる系でした。

うどん黒富士のアクセス

ホームページhttps://www.udonkurofuji.com/
instahttps://www.instagram.com/kurofuji_udon/?hl=ja

店舗基本情報

店名うどん黒富士
ジャンルうどん、カレーうどん
予約・
お問い合わせ
090-8812-9622
予約可否予約可
住所山梨県甲府市蓬沢町1147-2 大きな地図を見る 周辺のお店を探す
交通手段蓬沢交差点から200mほど酒折駅から1,653m
営業時間・
定休日
営業時間11:30~13:30 LO
17:00~20:30(L.O.20:00)
定休日定休日(昼)毎週日曜日 月曜日 祝日 (夜)毎週日曜日 第2・第4月曜日 祝日
支払い方法カード不可電子マネー不可

席・設備

席数25席(カウンター5席、テーブル4人×3席、小上がり4人×2卓)
個室
貸切可(20人以下可)
禁煙・喫煙分煙(昼)完全禁煙 (夜)喫煙可
駐車場有10台ほど

まとめ:【山梨】厳選された5種類の魚介出汁のうどんとは?【うどん黒富士】

今回はうどん黒富士さんをブログにて紹介しました。個人的には、角煮とあっさりスープはまた食べたくなってしまううどんです。

最後に店主はこんな事を言ってました。

「叔父と母親がつくった「黒富士」の味を守りたい、自分が大好きなうどんをみんなに食べてもらいたい」

強い思いでオープンしたうどん黒富士さん…

老若男女、一人から家族連れでも来店できる「うどん黒富士」さんに、一度来店してみましょう。

コメント

タイトルとURLをコピーしました